Stracciatella-Beerentorte

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Stracciatella-Beerentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 75 + 4 EL Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 175 Mehl 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 500 Sahnequark (40 % Fett) 
  • 1 Päckchen  Quarkfein "Vanillegeschmack" 
  • 4 EL  Schokoraspel 
  • 200 Erdbeeren 
  • 125 rote Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren 
  • 6 EL  Erdbeergelee 
  •     Fett 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 1 Esslöffel Zitronensaft zugeben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Quark, 1 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Zucker und Quarkfein verrühren. Schokoraspel unterheben. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Brombeeren und Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Gelee erwärmen und mit den Beeren vermengen. Quarkcreme auf dem Boden verteilen und Beeren daraufgeben
2.
45 Minuten Wartezeit
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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