20-Minuten-Erbsensuppe mit Bärlauch

Name: 20-Minuten-Erbsensuppe mit Bärlauch
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Kartoffeln; 2 EL Öl •; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 500 g TK-Erbsen; 1 Bund Bärlauch; 3 EL Crème fraîche; Salz, Pfeffer, Zucker

Aus LECKER 5/2014

(28) 4 Sterne von 5

20-Minuten-Erbsensuppe mit Bärlauch Rezept

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Kartoffeln
2 EL Öl •
1 EL Gemüsebrühe (instant)
500 g TK-Erbsen
1 Bund Bärlauch
3 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl im großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. 1 l Wasser und Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
2.: Gefrorene Erbsen zugeben, wieder aufkochen und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
3.: Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe fein pürieren, Bärlauch und Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.