20-Minuten-Erbsensuppe mit Bärlauch

Aus LECKER 5/2014
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20-Minuten-Erbsensuppe mit Bärlauch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 300 Kartoffeln 
  • 2 EL  Öl • 
  • 1 EL  Gemüsebrühe (instant) 
  • 500 TK-Erbsen 
  • 1 Bund  Bärlauch 
  • 3 EL  Crème fraîche 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl im großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. 1 l Wasser und Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
2.
Gefrorene Erbsen zugeben, wieder aufkochen und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
3.
Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe fein pürieren, Bärlauch und Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 8g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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