Eier in Currysoße

Name: Eier in Currysoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Eier (Gr. M); 200 g TK-Prinzessbohnen; Salz; 200 g TK-Erbsen; 2 Packungen Currysoße (für je 250 ml Flüssigkeit); 1-2 EL Mangochutney; evtl. Oregano zum Garnieren

Lecker

20-Minuten-Mahl: Eier in Currysoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

200 g TK-Prinzessbohnen

Salz

200 g TK-Erbsen

2 Packungen Currysoße (für je 250 ml Flüssigkeit)

1-2 EL Mangochutney

evtl. Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Eier in ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit gefrorene Erbsen zufügen, wieder aufkochen und zu Ende garen. Reis und 8 EL Wasser aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.

Soßenpulver mit einem Schneebesen in 1⁄2 l Wasser rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit dem Mangochutney abschmecken. Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Mit Gemüse, Reis und Currysoße anrichten. Mit Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
23 g Eiweiß
17 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2020

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