Ananas-Kokos-Törtchen mit heißer Schokolade
Zutaten
- Fett
- 2 EL + 50 g Zucker
- 6 Scheiben Ananas (Dose)
- 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 75 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 gestrichene(r) TL Backpulver
- 50 g Kokosraspel
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Kokoslikör
- 2 EL Kokoschips
- 50–75 g Zartbitter-Kuvertüre
- Backpapier
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Sechs Einmachgläser oder ofenfeste Förmchen (à ca. 1⁄4 l Inhalt) fetten und mit 2 EL Zucker ausstreuen. Jeweils 1 Ananasscheibe in ein Glas legen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2).
- 2.
- Ei, Eigelb, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben. Kokosraspeln, Öl und Likör zufügen und alles unterrühren. Teig in die Gläser füllen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
- 3.
- Kokoschips auf ein Stück Backpapier verteilen und neben die Förmchen in den Ofen legen. 8–10 Minuten rösten. Törtchen und Chips herausnehmen und auskühlen lassen. Törtchen evtl. stürzen.
- 4.
- Kurz vorm Servieren Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Törtchen mit Schokolade und Kokoschips servieren.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 410 kcal
- 4 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
