Blaubeer-Gugelhupf

Name: Blaubeer-Gugelhupf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 5; Zucker: 150 g; + 1 EL Mehl: 150 g; Speisestärke: 50 g; tiefgefrorene Heidelbeeren: 150 g; Butter: 200 g; Puderzucker: 100 g; blaue Lebensmittelpaste; Kokosraspel: 2 EL; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

5 Eier (Größe M)
150 g Zucker
150 g + 1 EL Mehl
50 g Speisestärke
150 g tiefgefrorene Heidelbeeren
200 g Butter
100 g Puderzucker
blaue Lebensmittelpaste
2 EL Kokosraspel
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zum Schluss Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln darunterschlagen. 150 g Mehl und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Gefrorene Heidelbeeren mit 1 EL Mehl mischen, vorsichtig unter die Biskuitmasse heben und in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt; 22 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe)
2.: Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker weiß-cremig aufschlagen. Mit Lebensmittelfarbe blau färben. Kuchen locker mit der Buttercreme einstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Ca. 15 Minuten kalt stellen und dann servieren
3.: Wartezeit ca. 2 Stunden