Bunter Obstkuchen vom Blech

Name: Bunter Obstkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 20-24 Stücke:
Ingredients: 4 Eier; 260 g Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 10 Blatt Gelatine; 1 kg Joghurt; 2 Mark von 2 Vanilleschoten; 5 EL Zitronensaft; 500 g Schlagsahne; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 500 g Kirschen; 1 (ca. 1 kg) Galiamelone; 250 g Aprikosen; 2 Bananen (à ca. 200 g); Zitronensaft zum Beträufeln; 3 Kiwis; 2 Päckchen Tortenguss; 3 EL Haselnüsse

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Zutaten

4 Eier
260 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
10 Blatt Gelatine
1 kg Joghurt
2 Mark von 2 Vanilleschoten
5 EL Zitronensaft
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Kirschen
1 (ca. 1 kg) Galiamelone
250 g Aprikosen
2 Bananen (à ca. 200 g)
Zitronensaft zum Beträufeln
3 Kiwis
2 Päckchen Tortenguss
3 EL Haselnüsse

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß und 4 Esslöffel Wasser steif schlagen. 100 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise darübersieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) ca. 14 Minuten backen, Anschließend auf ein leicht gezuckertes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier sofort abziehen. Teigplatte in quer halbieren und je auf ein passendes Brett legen. Mit Alufolie ca. 5 cm hohe Schienen als Rand an die Biskuitböden setzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker, Vanillemark und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und mit 4 Esslöffel Joghurtcreme verrühren. Dann unter die übrige Joghurtcreme rühren. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Wenn die Creme fest zu werden beginnt, Sahne unterheben. Gleichmäßig auf die Biskuitböden verstreichen und kalt stellen. Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kiwis schälen, in kleine Stücke schneiden. Melonen, Aprikosen, Bananen und Kirschen auf die Creme verteilen. Kiwis so verteilen, das sie die Creme nicht berühren. Tortengusspulver und 4 gestrichene Esslöffel Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen. Nach und nach 500 ml Wasser mit dem Rührlöffel einrühren. Unter Rühren aufkochen. Guss gleichmäßig auf beide Tortenplatten verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Kuchen in Stücke schneiden und mit Haselnüssen bestreut servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde