Apfelmilchreis mit Zimt

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

1 l Milch

4 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

250 g Milchreis

2 Äpfel (z. B. Pink Lady)

Saft von ½ Zitrone

2 Eier (Gr. M)

2 EL Schlagsahne

1-2 TL Zimt

evtl. Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zubereitung

Milch, 2 EL Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Milchreis zufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Äpfel, Zitronensaft, 2 EL Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen, ca. 5 Minuten dünsten. Herd ausschalten und Topf ausdampfen lassen.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Sahne verrühren und unter den Milchreis rühren. Eischnee und ca. 3/4 Apfelwürfel unterheben. Milchreis in Schalen anrichten, übrige Apfelwürfel daraufgeben. Mit Zimt bestäuben. Bei Bedarf mit Zitronenmelisse garnieren.