Chili sin Carne (pikanter Eintopf mit Polentaschnitten)
Zutaten
400 ml Milch
50 g + etwas + 4 EL Butter
Salz
Pfeffer
250 g Polenta (instant)
75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
frisch geriebene Muskatnuss
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g grüne Spitzpaprika
500 g Champignons
3 EL Olivenöl
Chilipulver
Kreuzkümmel
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 Dose(n) (212 ml) Maiskörner
3 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
Für die Schnitten 400 ml Wasser, Milch, 50 g Butter und 1 TL Salz aufkochen. Polenta unter Rühren nach und nach einrieseln lassen und unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Parmesan fein reiben und unterrühren.
Mit Muskat abschmecken. Masse in eine gefettete Form (ca. 24 x 30 cm) streichen. Auskühlen lassen.
Für das Chili Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben oder mit einem Pinsel säubern.
Größere Pilze halbieren. Backofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller).
Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Pilze und Paprika ca. 7 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, je ca. 1⁄4 TL Chili und Kreuzkümmel würzen. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
Mais abgießen. Ins Chili rühren und erhitzen.
Polenta in ca. 12 Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Je 1 Blättchen auf die Polentastücke drücken. 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Polenta portionsweise darin ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Im Ofen warm halten, bis alle gebacken sind. Zum Chili reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 745 kcal
- 24 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
