Cornflakes-Schnitten „Wach mit Crunch“

Name: Cornflakes-Schnitten „Wach mit Crunch“
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 100 g Butter; 100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne; 2 reife Birnen (à ca. 200 g); 1 EL Zitronensaft; 300 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 600 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 400 g Buttermilch; 4 Eier (Gr. M); 100 g Cornflakes; 200 g Schlagsahne

Aus LECKER 10/2018

(2) 5 Sterne von 5

Cornflakes-Schnitten „Wach mit Crunch“ Rezept

Wenn sich die Nachbarn über den Krach am frühen Morgen beschweren, futtern Sie wohl gerade den saftigen Buttermilchkuchen mit Nüssen und Flakes

Zutaten

100 g Butter
100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
2 reife Birnen (à ca. 200 g)
1 EL Zitronensaft
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
400 g Buttermilch
4 Eier (Gr. M)
100 g Cornflakes
200 g Schlagsahne

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten. Erdnüsse grob hacken. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch grob reiben und mit Zitronensaft mischen, dann etwas abtropfen lassen.
2.: 200 g Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver mischen. Buttermilch und Eier zufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren. Birnen unterheben. Teig in der Fettpfanne verstreichen. Cornflakes, Erdnüsse und 100 g Zucker mischen, auf den Teig streuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
3.: Sahne und 100 g Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Kuchen herausnehmen, heiße Sahnemischung darübergießen und bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen.