Cornflakes-Schnitten „Wach mit Crunch“
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Wenn sich die Nachbarn über den Krach am frühen Morgen beschweren, futtern Sie wohl gerade den saftigen Buttermilchkuchen mit Nüssen und Flakes
Zutaten
etwas + 100 g Butter
100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
2 reife Birnen (à ca. 200 g)
1 EL Zitronensaft
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
400 g Buttermilch
4 Eier (Gr. M)
100 g Cornflakes
200 g Schlagsahne
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten. Erdnüsse grob hacken. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch grob reiben und mit Zitronensaft mischen, dann etwas abtropfen lassen.
200 g Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver mischen. Buttermilch und Eier zufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren. Birnen unterheben. Teig in der Fettpfanne verstreichen. Cornflakes, Erdnüsse und 100 g Zucker mischen, auf den Teig streuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Sahne und 100 g Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Kuchen herausnehmen, heiße Sahnemischung darübergießen und bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 260 kcal
- 6 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
