Dim-Sum mit Hack und Zucchini

Teigblätter auftauen. Zucchini ­waschen und grob raspeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zucchini darin andünsten. Mit Sojasoße ablöschen. Abkühlen ­lassen. Cashewkerne grob hacken. Mett, Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Zucchini verkneten.

Teigblätter auf der Arbeitsfläche ­nebeneinander ausbreiten. Füllung gleichmäßig mittig auf jedem Blatt verteilen. Ränder sehr dünn mit Wasser einstreichen und zu Säckchen formen. Boden eines Bambusdämpfkorbs einölen (oder mit Backpapier auslegen). Dim-Sum portionsweise hineinsetzen.

Dämpfkorb in einen mit wenig Wasser gefüllten Wok (oder auf einen passenden Topf) setzen. Wasser aufkochen und Dim-Sum zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dämpfen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. ­Dim-Sum auf einer Platte oder Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Dim-Sum damit garnieren. Mit Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Sojasoße.