Tagliatelle all’obatzda
Eigentlich reicht man den oberleckeren Aufstrich aus Camembert zur Brotzeit – aber als Due-Formaggi-Soße kommt er auch zur Pasta richtig gut. Krosse Schmankerl gibt’s on top: Röstzwiebeln und Salzbrezn.
Zutaten
Salz
Edelsüßpaprika
Pfeffer
250 g Camembert
1 kleine Zwiebel
½ Glas (370 ml) Röstpaprika
50 g Softtomaten
1 Bund Schnittlauch
50 g Minisalzbrezeln
350 g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
150 g Doppelrahmfrischkäse
100 ml Milch
5 EL Röstzwiebeln
Zutaten bestellenZubereitung
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Camembert entrinden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika abtropfen lassen. Mit den Tomaten in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Brezeln grob zerbröseln.
Nudeln im kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Paprika und Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Dann 2 TL Edelsüßpaprika darüberstäuben. Frischkäse und Camembert zufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Milch ablöschen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Nudelwasser abnehmen, Tagliatelle abgießen und abtropfen lassen. Soße nach Belieben mit ein wenig Nudelwasser verdünnen. Die Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen. Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen, zerbröselten Brezeln und Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 720 kcal
- 34 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate