Erdbeerkuchen

Name: Erdbeerkuchen Rezept
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 200 g Butter; 8 Eier (Gr. M); 300 g Zucker; 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Zitronensaft; 100 g Schlagsahne; Mark von 1 Vanilleschote; 200 g Erdbeeren; 100 g Aprikosen-Konfitüre; 1/2 Päckchen Tortenguss; 1 EL Zucker; evtl. Minzblättchen zum Verzieren

Lecker

Erdbeerkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

500 g Erdbeeren
200 g Butter
8 Eier (Gr. M)
300 g Zucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zitronensaft
100 g Schlagsahne
Mark von 1 Vanilleschote

Für den Belag:

200 g Erdbeeren
100 g Aprikosen-Konfitüre
½ Päckchen Tortenguss
1 EL Zucker
evtl. Minzblättchen zum Verzieren

Zubereitung

Erdbeeren kalt abspülen, trocken tupfen und putzen. Butter schmelzen, aber nicht zu heiß werden lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Lauwarme Butter unter Rühren zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Fettmasse rühren.

Zitronensaft und Vanillemark zufügen. Sahne unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

Für den Belag restliche Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Anschließend in Scheiben schneiden. Konfitüre unter Rühren erhitzen. Kuchenoberfläche damit bestreichen. Erdbeerscheiben darauf verteilen.

Tortengusspulver und 1 Esslöffel Zucker in einem Topf mischen. Mit 1/8 Liter kaltem Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 1 Minute abkühlen lassen und über den Erdbeeren verteilen. Ca. 20 Minuten festwerden lassen.

Torte nach Belieben mit Minzblättchen verzieren. Ergibt 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

446 kcal
8 g Eiweiß
20 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Erdbeerkuchen Torten Erdbeeren

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