Express-Eierlikör-Gugel

Aus LECKER 09/2019
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Express-Eierlikör-Gugel Rezept

Für den Hinterkopf: Es spricht sich schnell rum, dass Sie ’nen kleinen Schwips verteilen. Also: besser rasch naschen

Zutaten

Für Stück
  • 100 Rote Johannisbeeren 
  • 75 Mehl 
  • 75 Zucker 
  • 1/2 TL  Backpulver 
  •     Salz 
  • 5 EL  Eierlikör 
  • 5 EL  Öl 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 1 Päckchen  Sahnefestiger 
  • 125 Schlagsahne 

Zubereitung

35 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Mehl, Puderzucker, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 9 EL Eierlikör, Öl und Ei ­zugeben und mit den Schneebesen des Rühr­geräts zu einem glatten Teig rühren.
2.
Hälfte des Teigs in 6 Silikonförmchen (à ca. 100 ml Inhalt) geben und Hälfte Johannisbeeren darauf verteilen. Rest Teig einfüllen und mit den übrigen Johannisbeeren bestreuen. Küchlein im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
3.
Gugel aus dem Ofen nehmen, kurz in den Formen ruhen lassen. Aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5 EL Eierlikör und Sahnefestiger verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Sahne halbsteif schlagen. Eierlikör und Sahne locker verrühren und auf den Kuchen ver­teilen. Gugel evtl. mit Johannisbeeren verzieren.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 330 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate

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