Express-Eierlikör-Gugel

Name: Express-Eierlikör-Gugel
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 100 g Rote Johannisbeeren; 75 g Mehl; 75 g Zucker; 1/2 TL Backpulver; 5 EL Eierlikör; 5 EL Öl; 1 Ei (Gr. M); 1 Päckchen Sahnefestiger; 125 g Schlagsahne

Aus LECKER 09/2019

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Für den Hinterkopf: Es spricht sich schnell rum, dass Sie ’nen kleinen Schwips verteilen. Also: besser rasch naschen

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Zutaten

100 g Rote Johannisbeeren
75 g Mehl
75 g Zucker
1/2 TL Backpulver
Salz
9 EL + 5 EL Eierlikör
5 EL Öl
1 Ei (Gr. M)
1 Päckchen Sahnefestiger
125 g Schlagsahne

Zubereitung

35 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Mehl, Puderzucker, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 9 EL Eierlikör, Öl und Ei zugeben und mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einem glatten Teig rühren.
2.: Hälfte des Teigs in 6 Silikonförmchen (à ca. 100 ml Inhalt) geben und Hälfte Johannisbeeren darauf verteilen. Rest Teig einfüllen und mit den übrigen Johannisbeeren bestreuen. Küchlein im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
3.: Gugel aus dem Ofen nehmen, kurz in den Formen ruhen lassen. Aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5 EL Eierlikör und Sahnefestiger verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Sahne halbsteif schlagen. Eierlikör und Sahne locker verrühren und auf den Kuchen verteilen. Gugel evtl. mit Johannisbeeren verzieren.