Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne
Zutaten
- 400 g Spätzle
- Salz, weißer Pfeffer
- 500 g Schweinefilet
- 2-3 mittelgroße Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1-2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark
- 150 g Schlagsahne
- 1-2 TL klare Brühe (Instant)
- Fett für die Förmchen
- 75-100 g mittelalter Gouda
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schweinefilet waschen, trockentupfen und in ca. 12 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln
- 2.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
- 3.
- Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zufügen und 2-3 Minuten schmoren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe darin auflösen, ca. 3 Minuten köcheln. Tomatensahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abtropfen lassen und unter die Soße heben
- 4.
- Spätzle in vier gefettete Auflaufförmchen (oder in eine große Form) geben. Je 3 Medaillons darauf verteilen. Käse reiben und darüber streuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 450 kcal
- 1890 kJ
- 39 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
