Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne

Name: Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 400 g Spätzle; Salz, weißer Pfeffer; 500 g Schweinefilet; 2-3 mittelgroße Tomaten; 1 mittelgroße Zwiebel; 1-2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark; 150 g Schlagsahne; 1-2 TL klare Brühe (Instant); Fett für die Förmchen; 75-100 g mittelalter Gouda; Basilikum zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Zutaten

400 g Spätzle
Salz, weißer Pfeffer
500 g Schweinefilet
2-3 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark
150 g Schlagsahne
1-2 TL klare Brühe (Instant)
Fett für die Förmchen
75-100 g mittelalter Gouda
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schweinefilet waschen, trockentupfen und in ca. 12 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zufügen und 2-3 Minuten schmoren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe darin auflösen, ca. 3 Minuten köcheln. Tomatensahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abtropfen lassen und unter die Soße heben
4.: Spätzle in vier gefettete Auflaufförmchen (oder in eine große Form) geben. Je 3 Medaillons darauf verteilen. Käse reiben und darüber streuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren