Hand-Pie mit Preiselbeerliebe

Name: Hand-Pie mit Preiselbeerliebe
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: 250 g + etwas Mehl; 75 g brauner Zucker; Salz; 150 g kalte Butter; 200 g Wildpreiselbeeren (Glas; ersatzweise rote Konfitüre); 12 (5 cm Ø) Papierbackförmchen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

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Zutaten

250 g + etwas Mehl
75 g brauner Zucker
Salz
150 g kalte Butter
200 g Wildpreiselbeeren (Glas; ersatzweise rote Konfitüre)
12 (5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

75 Minuten

einfach

1.: 250 g Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 3 EL kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen rasch zum glatten Teig verkneten. Zu einer flachen Kugel formen.
2.: Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.: Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen.
4.: 12 Kreise (à ca. 7 cm Ø) ausstechen. Als Pieboden in die Papierförmchen legen, dabei die Ränder leicht andrücken. Rest Teig kurz verkneten, wieder ausrollen und für die Piedeckel 12 Kreise (à ca. 6,5 cm Ø) ausstechen.
5.: Aus jedem Kreis 1 kleines Herz (1–2 cm) ausstechen.
6.: Jeweils etwa 1 gestrichenen EL Preiselbeeren auf die Pieböden verteilen. Piedeckel darauflegen. Am Rand leicht andrücken. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.