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Zutaten
100 g getrocknete Soft-Apfelringe
225 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
1 Ei (Gr. M)
60 g Rübensirup
Mark von 1 Vanilleschote
350 g Mehl
2 TL Natron
Zimt, gemahlener Ingwer, gemahlene Gewürznelke, Salz
ca. 300 g Karamellbonbons mit Vollmilchcreme (z.B. von Storck)
100 g + ca. 20 g Puderzucker
6 EL Apfelsaft
Zubereitung
Apfelringe fein hacken. Butter, Zucker, Ei, Sirup und Vanillemark mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Mehl, Natron, je 1 TL Zimt und Ingwer, 1⁄4 TL Nelke, 1⁄2 TL Salz und gehackte Apfelstückchen (bis auf ca. 2 EL für die Deko) mischen. Unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Je ca. 1 EL Teig zur Kugel formen, dabei je 1 Bonbon mittig einrollen. Mit Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und jeweils etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 17–20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss 100 g Puderzucker mit Apfelsaft glatt rühren. Plätzchen damit bestreichen. Beiseitegelegte Apfelstückchen daraufstreuen. Unter restlichen Guss ca. 20 g Puderzucker rühren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Apfelkonturen auf die Plätzchen spritzen. Trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 130 kcal
- 1 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
