Chocolate Chip Cookies (glutenfrei)
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Zutaten
125 g weiche Butter
100 g braunen Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
190 g glutenfreies Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Xanthan
1 TL gemahlene Vanille
100 g Zartbitterschokolade
150 g Vollmilchkuvertüre
2 TL Öl
Zubereitung
125 g weiche Butter, 100 g braunen Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren, dann 1 Ei (Gr. M) unterrühren. 190 g glutenfreies Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 TL Xanthan und 1 TL gemahlene Vanille mischen, unterrühren. 100 g Zartbitterschokolade klein hacken und unter den Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, flacher drücken und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 18 Minuten backen.
150 g Vollmilchkuvertüre hacken und mit 2 TL Öl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ausgekühlte Kekse zur Hälfte hineintauchen und trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 138 kcal
- 2 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
