Laugenbrötchen mit Meerrettichbutter

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

Laugenbrötchen mit Meerrettichbutter Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Es lohnt sich unbedingt, die luftigen Brötchen selbst zu backen! Sie schmecken einfach tausendmal besser als gekaufte

Einfache Erdbeertorte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Erdbeertorte - die gelingt immer!

Diese einfache Erdbeertorte hat sich die Bezeichnung "himmlisch" wirklich verdient! Sie schmeckt nicht nur so, sondern ist auch überirdisch einfach gemacht.

4,6

60 Min.

Waterdrop aus Die Höhle der Löwen - Foto: Lecker/PR

Waterdrop aus "Die Höhle der Löwen" - Das TV-Comeback des Microdrink-Herstellers

Waterdrop kehrt in "Die Höhle der Löwen" zurück! Erfahre am 29. April, wie sich der Microdrink-Hersteller seit 2018 entwickelt hat und entdecke die innovativen Produkte.

Erdbeermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeermarmelade - einfaches & schnelles Rezept

Für fruchtige Erdbeermarmelade benötigst du nur drei Zutaten und 15 Minuten Kochzeit. Das schnelle und einfache Rezept!

4,3

15 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Mitte der Woche shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

05. September 2021

Klassischer Mojito

Mojito gehört zu den beliebtesten Cocktail-Klassikern. Der Drink aus Rum, Zucker, Limettensaft, Minze und Sodawasser ist herrlich erfrischend und bringt direkt kubanisches Feeling ins Glas!

4,3

5 Min.

Gebratener Fenchel mit Senfrahm

25 Min.

3,8 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

550 g Mehl (Type 550)

Salz

2 TL Zucker

½ Würfel (à 21 g) Hefe

175 g weiche Butter

Mehl für die Arbeitsfläche

50 g Haushaltsnatron

1-2 EL Milch

je 1 TL grobes Meersalz, Kümmel und Mohn zum Bestreuen

1 TL Meerrettich (Glas)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den Teig Mehl, 2 TL Salz und Zucker mischen. Hefe darüberbröckeln. 50 g Butter und ca. 300 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes ca. 10 Minuten glatt verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (ca. 30 cm lang) rollen, in der Mitte falten und zu einer Kordel drehen. Den gedrehten Strang zu einem Knoten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

Ca. 1 l Wasser, Natron und 1 TL Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Knoten einzeln mit der Oberseite in die Lauge geben und ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Umdrehen und weitere 10 Sekunden ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und auf das Backpapier setzen. Alle Knoten mit Milch bestreichen und wahlweise mit Meersalz, Kümmel und Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück

470 kcal
8 g Eiweiß
25 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.