Mini-Hackbraten mit Eifüllung zu Kräuter-Dip

Lecker

11.03.2012, 13:07 Uhr

Mini-Hackbraten mit Eifüllung zu Kräuter-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

16. Dezember 2023

Beschwipster Hackbraten

Wir möchten uns direkt reinlegen in dieses wunderbar winterliche Gericht. Der Braten wird mit Feigenkonfitüre eingerieben, dazu ein paar Rotweinschalotten – traumhaft!

Für unsere Grafikerin Silke schmeckt nichts so sehr nach Kindheit wie ihr Lieblings-Braten – dank Muttis Rezept gelingt der ohne großes Hickhack.

4,3

90 Min.

Smörrebröd mit Hackbraten

Smörrebröd fürs Buffet? Eine gute Idee!

5,0

85 Min.

26. September 2020

Hackbraten „Waidmannsheil“ mit edlen Rahmpilzen

Bühne frei für Hack und Pilze in einer absoluten Paraderolle. Ein wahres Sonntagsessen, von dem garantiert nichts übrig bleibt!

3,9

90 Min.

20. Mai 2019

„Schmeckt wie zu Hause“-Hackbraten

Fühlst du dich in der großen weiten Welt auch manchmal verloren und sehnst dich zurück an Mamas Küchentisch? Akute Heimwehanfälle kurierst du mit diesem Essen, denn Home is where the Hackbraten is.

3,8

75 Min.

Hackbraten ohne großes Hickhack

Wenn Mama das saftige Stück mit knusprigem Baconmantel auftischt, machen alle große Augen …Wir lüften ihr Geheimnis um den Angeberbraten: Einfach in die Röhre schieben und ein paar Mal Ahornsirup darüberpinseln. Das Ofengemüse schmort daneben wie von selbst

5,0

80 Min.

3,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Eier (Gr. M)

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1-2 TL Senf

Salz

Pfeffer

250 g Radieschen

1 Salatgurke

3 EL Obstessig

2 EL Sonnenblumenöl

je 1 kleines Bund Petersilie und Schnittlauch

1 Beet Kresse

200 g Vollmilch-Joghurt

100 g Schmand

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

4 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Zwiebel und 1 Ei zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Eier kalt abschrecken und pellen. Hackmasse in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit vorbereiteten Eiern füllen. Auf ein mit Öl ausgestrichenes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten

Radieschen putzen, waschen und, bis auf 4 Stück zum Garnieren, in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Essig mit Salz und Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Radieschen und Gurke damit marinieren

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und vom Beet schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kresse und Petersilie fein hacken. Joghurt, Schmand und Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig abschmecken. Hackbraten mit Kräuter-Dip und Salat auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
39 g Eiweiß
47 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.