Mini-Hackbraten mit Eifüllung zu Kräuter-Dip
Zutaten
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1-2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Radieschen
- 1 Salatgurke
- 3 EL Obstessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleines Bund Petersilie
- 1 kleines Bund Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
- 200 g Vollmilch-Joghurt
- 100 g Schmand
Utensilien
Backblech
Zubereitung
4 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Zwiebel und 1 Ei zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen
Eier kalt abschrecken und pellen. Hackmasse in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit vorbereiteten Eiern füllen. Auf ein mit Öl ausgestrichenes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten
Radieschen putzen, waschen und, bis auf 4 Stück zum Garnieren, in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Essig mit Salz und Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Radieschen und Gurke damit marinieren
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und vom Beet schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kresse und Petersilie fein hacken. Joghurt, Schmand und Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig abschmecken. Hackbraten mit Kräuter-Dip und Salat auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 586 kcal
- 36 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
