Mohnkuchen mit Butterstreuseln

Name: Mohnkuchen mit Butterstreuseln
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 300 g Mehl; 140 g Butter; 200 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 4 (à 150 g) Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 500 g Magerquark; 200 g Schmand; 5 EL Öl; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 250 g Mohn Back; 2 EL gemahlene Mandeln; Apfelscheibe und Minze zum Verzieren; Frischhaltefolie; Fett für die Form

(5) 4.4 Sterne von 5

Zutaten

300 g Mehl
140 g Butter
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
4 (à 150 g) Äpfel
4 EL Zitronensaft
500 g Magerquark
200 g Schmand
5 EL Öl
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Mohn Back
2 EL gemahlene Mandeln
Apfelscheibe und Minze
Frischhaltefolie
Fett

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: 170 g Mehl, 60 g Butter in Flöckchen, 30 g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 80 g weiche Butter, 130 g Mehl und 70 g Zucker zu Streuseln verkneten.
2.: Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. 2 Eier trennen. Eigelb und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5 Minuten cremig rühren. Quark, Schmand, Öl, Puddingpulver, 2 Esslöffel Zitronensaft, Zitronenschale und Mohn Back glatt rühren.
3.: Eigelb-Zucker-Masse darunter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Springform (26 cm Ø) fetten. Mürbeteig darin ausrollen. Mandeln daraufstreuen. Apfelhälften darauf verteilen.
4.: Quarkmasse auf die Apfelschicht streichen. Darüber die Streusel gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten ca. 75 Minuten backen.
5.: Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Torte auf einer Platte mit Apfel und Minze verziert anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Mohn.