Mohnkuchen mit Streuseln

Name: Mohnkuchen mit Streuseln
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 500 g Butter oder Margarine; 250 ml + 2 EL Milch; 800 g Mehl; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Päckchen (à 7 g) Trockenhefe; 7 Eier (Größe M); 225 g kernige Haferflocken; 150 g gemahlene Mandeln; 3 Packungen (à 250 g) Mohn Back; 150 g Schmand; Mehl für die Arbeitsfläche; Mehl und Fett für die Form; eventuell Haferflocken und Zucker zum Verzieren

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

500 g Butter oder Margarine
250 ml + 2 EL Milch
800 g Mehl
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen (à 7 g) Trockenhefe
7 Eier (Größe M)
225 g kernige Haferflocken
150 g gemahlene Mandeln
3 Packungen (à 250 g) Mohn Back
150 g Schmand
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl und Fett für die Form
eventuell Haferflocken und Zucker zum Verzieren

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: 125 g Fett in einem Topf schmelzen. 250 ml Milch zugießen und vom Herd ziehen. 500 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. 1 Ei zugeben. Milch-Buttermischung zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Teig auf die gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) legen.
3.: Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten. Haferflocken, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 375 g Fett und Mandeln verkneten. 6 Eier trennen.
4.: Mohn Back, Eigelb, 2 Esslöffel Milch und Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mohn-Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
5.: Nach 20 Minuten die Streusel-Masse auf der Mohn-Masse verteilen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Eventuell mit karamellisierten Haferflocken verzieren.