Orientalisches Chili

Aus LECKER 1/2018

19.02.2018, 00:00 Uhr

Orientalisches Chili Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Normales Chili kann ja jeder - mit den richtigen Zutaten und Gewürzen wird aus dem südamerikanischen Klassiker ein Traum aus tausendundeiner Nacht. Fladenbrot dazu - fertig.

Chili con Carne (nach Jamie Oliver) Rezept - Foto: David Kadlec / iStock

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4,3 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Aubergine

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

2 Paprikaschoten (z. B. rot und grün)

600 g Tatar (Beefsteakhack)

evtl. Minze zum Garnieren

Salz

Zimt

Chiliflocken

Salz, Zimt, Chiliflocken, gemahlener Kreuzkümmel, Zucker, Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

4 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark (z. B. mit Gemüse)

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und beiseitestellen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Aubergine trocken tupfen, darin unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tatar darin krümelig braten. Mit Salz, 1 TL Zimt, je 1⁄2 TL Chiliflocken und Kreuzkümmel und 1 Prise Zucker würzen. Knoblauch und Paprika zufügen, ca. 4 Minuten mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen.

Tomaten samt Saft zugeben, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Kichererbsen zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Aubergine unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Nach Belieben mit Minze garnieren. Dazu: Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
36 g Eiweiß
19 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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