Gewürzgurken-Salsa auf Bauernbrot

Name: Gewürzgurken-Salsa auf Bauernbrot
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mandeln (ohne Haut); 4 Gewürzgurken (ca. 200 g); 4 Stiele Petersilie; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Scheiben (à ca. 50 g) Bauernbrot; 4 TL Butter; 100 g Kalbsleberwurst; 8 Cornichons zum Garnieren

Lecker

Rustikale Scheiben Bauernbrot, dick mit streichfähiger Pastete bestrichen, belegt mit grob gewürfelter Gewürzgurken-Salsa und garniert mit kleinen ganzen Gewürzgurken. Im Hintergrund eine Schale mit weiterer Gewürzgurken-Salsa. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Mandeln (ohne Haut)

4 Gewürzgurken (ca. 200 g)

4 Stiele Petersilie

1 TL Senf

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Scheiben (à ca. 50 g) Bauernbrot

4 TL Butter

100 g Kalbsleberwurst

8 Cornichons zum Garnieren

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Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und hacken. Gurken abtropfen lassen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

Senf und Öl kräftig verrühren. Mit Gurken, Mandeln und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot mit Butter und Leberwurst bestreichen. Gurken-Salsa darauf verteilen. Mit Cornichons garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

323 kcal
9 g Eiweiß
20 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 01/2025

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