Pasta salvia piccante

Name: Pasta salvia piccante
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zutaten für 4 Personen:; 800 g Pasta (z. B. Fusilli); Salz; Pfeffer; 1 kleine Zucchini; 4–6 Salbeiblätter; 150 g Softtomaten; 60 g Feldsalat; 4 EL Olivenöl; 80 g Parmaschinken; ca. 4 EL Marsala; ca. 2 EL Ahornsirup; 250 ml Gemüsebrühe; 60 g kalte Butter; 50 g frischer geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Pasta salvia piccante Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zutaten für 4 Personen:

800 g Pasta (z. B. Fusilli)

Salz

Pfeffer

1 kleine Zucchini

4–6 Salbeiblätter

150 g Softtomaten

60 g Feldsalat

4 EL Olivenöl

80 g Parmaschinken

ca. 4 EL Marsala

ca. 2 EL Ahornsirup

250 ml Gemüsebrühe

60 g kalte Butter

50 g frischer geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf bissfest kochen (ca. 1 1⁄2 Minuten)

Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken tupfen und hacken. Tomaten klein schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Schinken und Zucchini darin anbraten. Salbei und Tomaten kurz mitbraten. Mit Marsala ablöschen, Sirup einrühren. Brühe angießen, kurz aufkochen. Topf vom Herd ziehen, für eine leichte Bindung Butter in Flöckchen in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Erst Salat, dann die Nudeln unter die Soße mischen. Anrichten und mit Parmesan bestreuen

Zutaten Teigwaren Pasta Nudeln

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