Pfirsich-Stracciatella-Kuchen

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Pfirsich-Stracciatella-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 Butter oder Margarine 
  • 150 Zucker 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 180 Mehl 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 260 ml  Milch 
  • 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g)  Pfirsiche 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 Packung  Stracciatella-Creme (für 200 ml Milch und 100 g Schlagsahne 
  • 30 Pistazienkerne 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Weiches Fett, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 60 ml Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Obstbodenform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. 200 ml Milch und Sahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten, hohen Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. 2 Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden, unter die Creme heben. Creme auf den Obstboden streichen. Restliche Pfirsche in dünne Spalten schneiden, auf der Creme verteilen. Pistazien hacken, darüberstreuen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 300 kcal
  • 1260 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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