Pfirsich-Stracciatella-Kuchen

Name: Pfirsich-Stracciatella-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 150 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 180 g Mehl; 2 TL Backpulver; 260 ml Milch; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Pfirsiche; 100 g Schlagsahne; 1 Packung Stracciatella-Creme (für 200 ml Milch und 100 g Schlagsahne; 30 g Pistazienkerne; Fett für die Form

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Zutaten

150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
180 g Mehl
2 TL Backpulver
260 ml Milch
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Pfirsiche
100 g Schlagsahne
1 Packung Stracciatella-Creme (für 200 ml Milch und 100 g Schlagsahne
30 g Pistazienkerne
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 60 ml Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Obstbodenform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. 200 ml Milch und Sahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten, hohen Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. 2 Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden, unter die Creme heben. Creme auf den Obstboden streichen. Restliche Pfirsche in dünne Spalten schneiden, auf der Creme verteilen. Pistazien hacken, darüberstreuen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden