Röstzwiebel-Hackbraten mit Porreerahm-Füllung

Lecker

26.03.2010, 18:44 Uhr

Röstzwiebel-Hackbraten mit Porreerahm-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

16. Dezember 2023

Beschwipster Hackbraten

Wir möchten uns direkt reinlegen in dieses wunderbar winterliche Gericht. Der Braten wird mit Feigenkonfitüre eingerieben, dazu ein paar Rotweinschalotten – traumhaft!

Für unsere Grafikerin Silke schmeckt nichts so sehr nach Kindheit wie ihr Lieblings-Braten – dank Muttis Rezept gelingt der ohne großes Hickhack.

4,3

90 Min.

Smörrebröd mit Hackbraten

Smörrebröd fürs Buffet? Eine gute Idee!

5,0

85 Min.

26. September 2020

Hackbraten „Waidmannsheil“ mit edlen Rahmpilzen

Bühne frei für Hack und Pilze in einer absoluten Paraderolle. Ein wahres Sonntagsessen, von dem garantiert nichts übrig bleibt!

3,9

90 Min.

20. Mai 2019

„Schmeckt wie zu Hause“-Hackbraten

Fühlst du dich in der großen weiten Welt auch manchmal verloren und sehnst dich zurück an Mamas Küchentisch? Akute Heimwehanfälle kurierst du mit diesem Essen, denn Home is where the Hackbraten is.

3,8

75 Min.

Hackbraten ohne großes Hickhack

Wenn Mama das saftige Stück mit knusprigem Baconmantel auftischt, machen alle große Augen …Wir lüften ihr Geheimnis um den Angeberbraten: Einfach in die Röhre schieben und ein paar Mal Ahornsirup darüberpinseln. Das Ofengemüse schmort daneben wie von selbst

5,0

80 Min.

4,6 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Porree (Lauch)

25 g Butter oder Margarine

200 g Sahne-Schmelzkäse

Salz

Pfeffer

8 EL Paniermehl

150 ml Milch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g gemischtes Hackfleisch

500 g Schweinemett

1 Ei (Gr. M)

2 TL Senf

100 g Röstzwiebeln

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett erhitzen und Porree darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 5 Minuten köcheln.

Paniermehl und Milch verrühren und quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Stücke Folie auf der Arbeitsfläche auslegen (40 x 40 cm) Hackteig darauf zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausbreiten. 1/3 Porreegemüse auf die Mitte des Hackteiges verteilen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und Hackteig gut zusammendrücken.

In Röstzwiebeln wenden und auf die gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen. Zwischendurch eventuell mit Alufolie abdecken.

Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen. Gemüse aufwärmen. Braten in Scheiben schneiden. Gemüse und Braten anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
46 g Eiweiß
59 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.