Safran-Nudeln zum Verschenken
Zutaten
- 1 g Safranpulver
- 300 g Mehl (Type 00)
- etwas Mehl
- 3 Eier (Gr. M)
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
2–3 EL Wasser und Safranpulver verrühren. Mehl, Eier, Öl und Safranwasser zu einem glatten Nudelteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Nudelteig aus der Folie wickeln und in zwei gleichgroße Stücke teilen. Am Besten mit einer Nudelmaschine zu 2 dünnen Teigbahnen ausrollen. Teigbahnen in ca. 30 cm lange Stücke teilen. Dabei den Teig mit Mehl bestäuben. Bahnen locker zusammenfalten und mit einem Messer ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Streifen zu kleinen Nester aufrollen und auf ein bemehltes Blech legen. Vorgang wiederholen bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Nudelnester 2 Tage an der Luft trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 56 kcal
- 2 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
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