Saftige Apfeltorte

Name: Saftige Apfeltorte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 750 g Äpfel; Saft von 1 Zitrone; 175 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 2-3 EL Milch; 50 g gemahlene Mandeln; 50 g Marzipan-Rohmasse; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Paniermehl für die Form

Aus LECKER 31/2005

(4) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

750 g Äpfel
Saft von 1 Zitrone
175 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2-3 EL Milch
50 g gemahlene Mandeln
50 g Marzipan-Rohmasse
Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Äpfel vierteln, schälen und entkernen. In Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 125 g Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. 225 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise zufügen. Milch unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
3.: Äpfel darauf verteilen. Für die Streusel restliches Mehl, Zucker, übriges Fett, Mandeln und Marzipan verkneten und als Streusel auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen.
4.: 20 Minuten vor Ende der Backzeit evtl. bedecken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne. Ergibt ca. 12 Stücke.