Schoko-Crepes mit Spekulatius-Creme

Name: Schoko-Crepes mit Spekulatius-Creme
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 20 g Butter; 100 g Mehl; 20 g Kakao; 1 EL Zucker; Salz; 300 ml Milch; 1 Ei; 150 g Spekulatius; 100 g Kondensmilch; 100 g Zartbitterschokolade

11.11.2021, 11:24 Uhr

Schoko-Crepes mit Spekulatius-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

20 g Butter

100 g Mehl

20 g Kakao

1 EL Zucker

Salz

300 ml Milch

1 Ei (Größe M)

150 g Spekulatius

100 g Kondensmilch

100 g Zartbitterschokolade

Schritt 1

20 g Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao, 1 EL Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Zuerst die 250 ml Milch, dann das Ei unterrühren. Butter unterrühren und den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2

100 g Spekulatius fein mixen. Kondensmilch, 50 ml Milch und Brösel vermengen. Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Spekulatiuscreme und flüssige Schokolade verrühren und abkühlen lassen.

Schritt 3

Pfanne dünn fetten und aus dem Teig ca. 6 Crêpes backen. Crêpes auskühlen lassen. 50 g Spekulatius zerbröseln. Crêpes mit Creme bestreichen, Brösel darauf verteilen und aufrollen. Crêpes ca. 1 Stunden kalt stellen.

Schritt 4

Crêpes in ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden. Crêpestücke auf Holzspießchen stecken und mit Kaffee, heißer Schokolade oder Tee servieren.

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
36 g Kohlenhydrate