Schoko-Kirschtorte

Lecker

03.03.2009, 15:46 Uhr

Weißwälder-Kirschtorte

Holländer Kirschtorte

Die Holländer Kirschtorte ist ein wahrgewordener Tortentraum aus zartem Blätterteig, süßer Sahne-Schmand-Creme und fruchtiger Kirschfüllung. Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker so himmlisch wie aus der Konditorei.

5,0

75 Min.

Kirschtorte mit Streuseln

Schwarzwälder Kirschtorte

2,8

105 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Zartbitterschokolade

5 Eier (Gr. M)

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

250 g Mehl

3 EL Kakaopulver

3 Blatt weiße Gelatine

1 Glas (720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Schattenmorellen

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

2 Pck. Vanillin-Zucker

25 g Borkenschokolade

Minze zum Verzieren

Backpaier

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Zubereitung

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Eigelb, Fett und Zucker cremig rühren. Mehl, Kakao und Schokolade mischen und unterrühren. Eischnee steif schlagen und unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Den Kuchen mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand und Boden stehen lassen.

Kuchenstücke in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Kirschen abtropfen lassen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Sahne rühren. Kirschen und Kuchenbrösel unterheben. Alles in den ausgehöhlten Boden füllen und mit Borkenschokolade bestreuen.

Nach Belieben mit Minze verzieren. Ergibt ca. 16 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
6 g Eiweiß
25 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.