Schoko-Kirschtorte

Lecker

Schwarzwälder Kirschtorte - klassisch nach Omas Art

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein echter Torten-Klassiker aus feinem Schoko-Biskuit, Schlagsahne und Kirschkompott.

4,3

90 Min.

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„Herrlich schokoladiger ,Oreo‘-Boden!“ – „Mmh, wunderbar luftige Mousse!“ … Ofen Olaf überlässt das Komplimente-Einheimsen heute mal den anderen

4,6

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Zartbitterschokolade

5 Eier (Gr. M)

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

250 g Mehl

3 EL Kakaopulver

3 Blatt weiße Gelatine

1 Glas (720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Schattenmorellen

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

2 Pck. Vanillin-Zucker

25 g Borkenschokolade

Minze zum Verzieren

Backpaier

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Zubereitung

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Eigelb, Fett und Zucker cremig rühren. Mehl, Kakao und Schokolade mischen und unterrühren. Eischnee steif schlagen und unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Den Kuchen mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand und Boden stehen lassen.

Kuchenstücke in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Kirschen abtropfen lassen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Sahne rühren. Kirschen und Kuchenbrösel unterheben. Alles in den ausgehöhlten Boden füllen und mit Borkenschokolade bestreuen.

Nach Belieben mit Minze verzieren. Ergibt ca. 16 Stücke.