Weißes Chili sin Carne

Name: Weißes Chili sin Carne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 2 Chilischoten; 1 (330 ml) Flasche helles Bier; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 1 Töpfchen Koriander; 4 EL Weißweinessig; 2 Dose(n) (à 425 ml) große weiße Bohnen; Salz; getrockneter Oregano; geräuchertes Paprikapulver (ersatzweise Edelsüß-Paprika); 2–4 EL Limettensaft

Aus LECKER 1/2011

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
2 Chilischoten
1 (330 ml) Flasche helles Bier
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 Töpfchen Koriander
4 EL Weißweinessig
2 Dose(n) (à 425 ml) große weiße Bohnen
Salz
getrockneter Oregano
geräuchertes Paprikapulver
2–4 EL Limettensaft

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Chilis putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
2.: Bier, 400 ml Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Essig und Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, mit dem Stabmixer fein pürieren.
4.: Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Bohnen und Korianderpüree in die Suppe geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
5.: Suppe mit Salz, 1/2 TL Oregano, 1 TL Paprika und Limettensaft kräftig abschmecken. Weißes Chili anrichten und mit restlichen Korianderblättern garnieren. Dazu schmecken geröstete Tortillafladen.