Wirsing-Nudeln mit Schinken
Zutaten
Personen
- 400 g Bandnudeln
- Salz
- 1 kleiner Kopf Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 12 Scheiben Parmaschinken
- Kresse zum Bestreuen
- grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Wirsing waschen, putzen und halbieren. Eine Hälfte nochmals halbieren, Strunk entfernen und ca. 350 g in schmale Streifen schneiden. Restlichen Wirsing anderweitig verwenden. Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Wirsing darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Frischkäse mit in die Pfanne geben, ca. 100 ml Nudelwasser zugießen und kurz aufköcheln lassen. Nudeln abgießen und zur Wirsing-Frischkäse-Mischung geben, gut durchmengen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nudel-Mischung auf Tellern verteilen, Schinken dazureichen und mit Kresse und Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 759 kcal
- 35 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 80 g Kohlenhydrate
