Apfel-Karamell-Torte

Name: Apfel-Karamell-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 1 Apfel; 100 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 Eier (Größe M); 125 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g gemahlene Haselnusskerne; 50 ml Milch; 250 g Mascarpone; 100 g Apfelmus; 100 g + 2 EL Karamell-Brotaufstrich; 3 Blatt Gelatine; Fett und Mehl für die Form

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Apfel
100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnusskerne
50 ml Milch
250 g Mascarpone
100 g Apfelmus
100 g + 2 EL Karamell-Brotaufstrich
3 Blatt Gelatine
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Apfel schälen, Fruchtfleisch vom Kerngehäuse reiben. Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe nacheinander unter die Fettmischung rühren.
2.: Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Apfel unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (20 cm Ø) füllen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten vorbacken. Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Baiser auf dem Kuchen verstreichen und ca. 15 Minuten weiterbacken.
4.: Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Apfelmus und 100 g Karamell verrühren. Gelatine auflösen. 5 EL der Mascarponemasse einrühren, unter die übrige Mascarponemasse rühren. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, waagerecht halbieren.
6.: Wenn die Mascarponecreme anfängt fest zu werden, auf dem unteren Boden verstreichen. Oberen Boden auflegen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 2 EL Karamell eventuell etwas erwärmen, Torte damit verzieren.