Apfel-Karamell-Torte

Name: Apfel-Karamell-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Apfel: 1; Butter oder Margarine: 100 g; Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; Mehl: 125 g; Backpulver: 2 TL; gemahlene Haselnusskerne: 50 g; Milch: 50 ml; Mascarpone: 250 g; Apfelmus: 100 g; + 2 EL Karamell-Brotaufstrich: 100 g; Gelatine: 3 Blatt; Fett und Mehl für die Form

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Apfel
100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnusskerne
50 ml Milch
250 g Mascarpone
100 g Apfelmus
100 g + 2 EL Karamell-Brotaufstrich
3 Blatt Gelatine
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Apfel schälen, Fruchtfleisch vom Kerngehäuse reiben. Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe nacheinander unter die Fettmischung rühren.
2.: Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Apfel unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (20 cm Ø) füllen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten vorbacken. Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Baiser auf dem Kuchen verstreichen und ca. 15 Minuten weiterbacken.
4.: Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Apfelmus und 100 g Karamell verrühren. Gelatine auflösen. 5 EL der Mascarponemasse einrühren, unter die übrige Mascarponemasse rühren. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, waagerecht halbieren.
6.: Wenn die Mascarponecreme anfängt fest zu werden, auf dem unteren Boden verstreichen. Oberen Boden auflegen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 2 EL Karamell eventuell etwas erwärmen, Torte damit verzieren.