Aprikosen-Quark-Taschen
Zutaten
120 g Aprikosen
für Diabetiker geeignet)
125 g Magerquark
5 EL Milch, 4 EL Öl
2 Eier (Gr. M)
24 g + 24 g + 1 gestr. TL
(3 g) Diabetikersüße
240 g Mehl
etwas Mehl
1 geh. TL Backpulver
1-2 TL Zitronensaft
Zubereitung
Aprikosen abtropfen. Den Quark, 4 EL Milch, Öl, 1 Ei und 24 g Süße verrühren. Mehl und Backpulver mischen. 1/2 unter den Quark rühren, Rest unterkneten
Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen. 12 Kreise (ca. 12 cm Ø) ausstechen. 6 Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aprikosen halbieren. Je 2-3 Stücke mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte legen
1 Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Restliche Teigkreise als Deckel darauf setzen. Ränder zusammendrücken und einkerben
Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Taschen damit bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen
24 g Süße und Zitronensaft verrühren. Guss mit einem Löffel streifenförmig über die Taschen verteilen und mit 1 TL Süße bestreuen
Nährwerte
Pro Stück
- 290 kcal
- 9 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
