Backmischung für Maple Walnut Muffins

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Backmischung für Maple Walnut Muffins

Toll zum Verschenken: Die Etiketten für die Backmischung im Glas kannst du hier herunterladen!

Zutaten

Für Muffins
  • 280 Mehl 
  • 100 Vollkornhaferflocken 
  • 100 Zucker 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 1 TL  Zimt 
  • 1/4 TL  geriebene Muskatnuss 
  • 1/2 TL  Natron 
  • 1/2 TL  Salz 
  • 40 Walnüsse 
  • 70 entsteinte Datteln 
  • 50 Butter 
  • 250 Buttermilch 
  • 125 ml  Ahornsirup 
  • 1   Ei (Gr. L) 
  • 1 TL  Zuckerrübensirup 
  • 1   Birne oder Apfel 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Backmischung im Glas Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskat, Natron und Salz in ein Glas (750 ml) schichten und gut verschließen. Walnüsse und Datteln in einem extra Tütchen verpacken.
2.
Für die Muffins Walnüsse und Datteln aus der Tüte hacken. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C ). Eine 12er-Muffinform ausbuttern.
3.
Die Zutaten aus dem Glas in einer Schüssel mischen. Die Butter zerlassen und heiß mit Buttermilch, Ei, Ahornsirup und Zuckerrübensirup verrühren. Zu den Zutaten in der Schüssel geben und alles kurz verrühren, bis alle Zutaten so eben verbunden sind.
4.
Birne oder Apfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln. Mit Walnüssen und Datteln kurz unterheben. Den Teig auf die Mulden der Muffinform verteilen und ca. 20 Minuten backen. Dann mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen und die Muffins eventuell einige Minuten länger backen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 250 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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