Baileys-Gugelhupf

Aus kochen & genießen 11/2015

10.03.2017, 00:00 Uhr

Baileys-Gugelhupf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Durch den Whiskey-Sahne-Likör im Pfundsteig wird der Kuchen so einmalig saftig

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3,6 (18)

Zubereitungszeit:
105 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Zartbitterschokolade

+ 200 g Zartbitterschokolade

250 g weiche Butter

300 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

4 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

50 g Kakao

200 ml Baileys (Whiskey-Sahne-Likör)

½ TL Öl

Schritt 1

Für den Teig 50 g Schokolade fein raspeln. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Geraspelte Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit dem Likör unterrühren.

Schritt 2

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3

Für den Guss 200 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Öl im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Schokolade mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen (s. Tipp unten), ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort trocknen lassen.

Für sauberes Arbeiten

Schritt 1

Den Kuchen rundherum mit der Schokolade beträufeln. Zum Auffangen der heruntertropfenden Reste Backpapier darunterlegen.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
44 g Kohlenhydrate