Bandnudeln mit Schinken-Pilz-Sahne
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Zutaten
1 Steinpilze
Salz, weißer Pfeffer
300 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
200 g Schinken
400 g Bandnudeln
250 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Steinpilze abspülen, in 1/4 l warmem Wasser einweichen. Ca. 3 l Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Champignons putzen, waschen und fein hobeln oder in Scheiben schneiden
Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Schinken in Streifen schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten garen
Schinken und Champignons in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten braten. Steinpilze mit Einweichwasser und Sahne zugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 23 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
