Banoffee-Bildnis mit Heidelbeer-Details

Aus LECKER 5/2021

06.06.2021, 00:00 Uhr

Banoffee-Bildnis mit Heidelbeer-Details Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

dem erfahrenen Torten-Betrachter sticht sofort die Mehrschichtentechnik aus Biskuit und Schmandcreme ins Auge. Darauf sind Banane, Beeren und Karamell wie zufällig Kunstvoll arrangiert.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

75 Min.

Cooler Cheesecake mit Gin-Heidelbeeren

Gerade an heißen Tagen erfrischend: der Cheesecake mit Kekskrümelboden, der schön kühl aus der Gefriertruhe kommt. Heitere Aussichten verspricht auch das Topping aus Konfitüre, Beeren und Gin – selbst dann, wenn weniger die Sonne und mehr die Gäste strahlen.

90 Min.

Heidelbeer-Gugelhupf mit Schmandcreme

A sweet ending to a new beginning: Das verdanken wir dem Heidelbeer-Honig-Swirl im fluffigen Buttermilch-Kuchen.

5,0

75 Min.

Eisbegehrte Popsicles: Heidelbeer-Schoki

Das Beste kommt zum Schluss – denn unten am Stiel wartet Schoki. Wobei die fruchtige Mitte und das cremige große Ganze auch ziemlich n-ice ist

25 Min.

Heidelbeerkuchen vom Blech

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Heidelbeerkuchen vom Blech als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht.

4,3

75 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Eier (Gr. M)

120 g Zucker

125 g Mehl

1 TL Backpulver

400 g Schmand

1 Pck. Backpulver

4 Bananen (à 110 g; gut gereift)

1-2 EL Zitronensaft

150 g Heidelbeeren

60 g Karamellbonbons (ca. 12 Stück; z.B. "Sahne Muh-Muhs")

100 g Sahne

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Zubereitung

Für den Teig eine Springform (24 cm Ø) fetten. Eier und 2 EL heißes Wasser mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl mit Backpulver dazusieben, unterheben. Teig in der Springform (24 cm Ø) glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Für die Creme Schmand und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Boden vorsichtig aus der Form lösen und mit 2–3 EL Creme bestreichen.

Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. 5–6 Hälften halbieren, auf dem Kuchen verteilen und mit Rest Creme locker bestreichen. Übrige Bananenhälften darauflegen. Heidelbeeren verlesen. Kuchen mit den Beeren bestreuen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Soße Bonbons hacken. Mit Sahne unter Rühren erhitzen, bis die Bonbons geschmolzen sind. Karamellsoße zum Kuchen servieren.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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