Französische Apfeltarte

Name: Französische Apfeltarte
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g + etwas Mehl; 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei (Gr. M); 150 g + etwas Butter; 500 g Äpfel (z. B. Elstar); 3 EL Zitronensaft; 100 g Aprikosen-Konfitüre; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker

Lecker

Französische Apfeltarte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aromatische, frische Äpfel auf knusprigem Mürbeteig: Die einfache Apfeltarte nach französischem Rezept ist ein echter Klassiker im Herbst und mit Zimtsahne ein Traum.

Apfel-Cookie in XXL mit Vanilleeis

Für einige ist es eine feine Tarte Tatin. Für uns ist es ein riesiger softer Haferkeks, der auf karamellisierten Apfelspalten gebacken und danach gestürzt wurde.

60 Min.

Fixe Apfeltarte mit Kokosstreuseln

Mohn, Apfel und Knusper satt! Dieser süße Stimmungsaufheller wirkt, wen wundert’s, lauwarm am besten

3,2

50 Min.

Apfeltarte à la crème brulée

Apfeltarte mit Marzipan & Quitte

3,6 (97)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Apfeltarte mit Zimtsahne

Diese himmlische Kombination kennen wir auch vom Bratapfel, Apfelkrapfen und den Apfel-Croissants: Äpfel und Zimt! Deshalb servieren wir unsere Apfeltarte bevorzugt mit Zimtsahne. Dafür 200 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Pck. Vanillezucker und 1 Msp. gemahlenen Zimt einrieseln lassen. Die Zimtsahne passt übrigens perfekt zu fast jedem Apfelkuchen.

Apfeltarte in tollen Varianten

Lieber mit unkompliziertem Blätterteig, vegan mit Mohn oder mit feinen Streuseln? Die Apfeltarte lässt sich toll nach deinem Geschmack und persönlichen Vorlieben abwandeln. Hier findest du alle Rezept-Ideen für Apfeltarte >

Unser bestes Apfeltarte-Rezept:

Zutaten

Stücke

Für 12 Stücke:

150 g + etwas Mehl

100 g gemahlene Mandeln ohne Haut

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei (Gr. M)

150 g + etwas Butter

500 g Äpfel (z. B. Elstar)

3 EL Zitronensaft

100 g Aprikosen-Konfitüre

2 EL Mandelblättchen

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

150 g Mehl, Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei und 150 g Butter in Stückchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Tarteform (26 cm Ø) mit etwas Butter fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) 20-30 Minuten backen.

Konfitüre in einem kleinen Topf aufkochen. Heiße Tarte damit bestreichen, auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Apfeltarte am Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Zimtsahne.

Nährwerte

Pro Stück

274 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
26 g Kohlenhydrate