Blätterteig-Törtchen mit Spinatfüllung

Lecker

04.03.2009, 10:18 Uhr

Blätterteig-Törtchen mit Spinatfüllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

105 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Blätterteig

1 kg Blattspinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g weiße Champignons

60 g Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

20 g Mehl

½ l Milch

100 g Goudakäse

1 Eigelb

4 Scheiben (ca. 20 g) Salami

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Blätterteigscheiben bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Teigplatten auf einer bemehlten Fläche zu Quadraten (ca. 20x20 cm) ausrollen. In 4 Förmchen (à ca. 15 cm Ø) legen.

Ecken über den Rand stehen lassen. Spinat verlesen und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheibchen, Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren.

30 g Fett in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Pilze mitbraten. Tropfnassen Spinat zugeben und ca. 5 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliches Fett erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Käse reiben und in der Soße schmelzen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Soße und Spinatgemüse mischen und in die Förmchen füllen.

Eigelb und etwas Wasser verquirlen und Blätterteigecken, jedoch nicht die Ränder, damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Salamischeiben zu Rosetten drehen und die Törtchen mit je einer Scheibe garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal

Lecker

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