Blätterteig Rezepte
Knusprig, buttrig und soo vielseitig - gegen Blätterteig haben wir selten etwas einzuwenden. Du kannst ihn sowohl süß als auch herzhaft zubereiten und für viele deiner Lieblingsgerichte verwenden. Zum Beispiel für Quiche oder Tarte, Pies, vegetarische Braten, saftiges Gebäck, Desserts, schnelle Snacks oder Fingerfood. Dank frischem Teig aus dem Kühlregal dauert die Zubereitung auch gar nicht lange!
Herzhafte Blätterteig-Rezepte
Unsere Blätterteigschnecken mit Lachs sind beim Familienbrunch immer gleich als erstes weg - die Kombi aus zartem Räucherlachs, Frischkäse, Schnittlauch und buttrigem Teig ist einfach zu gut. Aber auch für die Feierabendküche ist Blätterteig goldwert: Unsere mediterrane Turbo-Tarte mit Röstpaprika, Feta, Parmaschinken und Oliven ist in nur 25 Minuten fertig. Und für das nächste Veggie-Dinner mit Freunden ist unsere Pilz-Pie unterm Blätterteigmantel genau das Richtige.
Süße Blätterteig-Rezepte
Als süßes Plunderteilchen mit Saisonfrüchten und Puddingcreme essen wir Blätterteig am liebsten. Sind die im Lieblingsbäcker ausverkauft, zaubern wir auch zuhause süße Köstlichkeiten mit Blätterteig, zum Beispiel Kirschtarte mit Marzipan, Heidelbeer-Quarkstreifen oder Blätterteig-Käsekuchen. Falls uns das große Fernweh packt, helfen frisch gebackene Pastéis de Natas - so lecker! Mama kommt spontan vorbei? Dann solltest du unser Rezept für schnelle Nutella-Blätterteigtaschen griffbereit haben.
Wusstet du eigentlich, dass Blätterteig in der Regel aus 144 Schichten besteht? Das Einarbeiten der Butter durch Falten und Ausrollen, auch "Tourieren" genannt, muss mehrmals wiederholt werden, damit hauchdünne Teig- und Fettschichten entstehen, die später beim Backen schön aufgehen und für die nötige Luftigkeit und Knusprigkeit sorgen.
