Bratapfel-Muffins

Name: Bratapfel-Muffins
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 50 g Rosinen; 2 (à 100 g) Äpfel; 100 g Marzipan-Rohmasse; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Zucker; 225 g Mehl; 2 TL Backpulver; 200 g Crème fraîche; 6 EL Öl; 2 Bittermandel-Aroma; 25 g Mandeln; Apfelspalten und geröstete gehackte Mandeln zum Verzieren

Aus LECKER-Sonderheft 11/2009

(14) 4.1 Sterne von 5

Ganz einfach gemacht: Unsere Bratapfel-Muffins schmecken nicht nur zauberhaft, sie sind dank Marzipan und Crème fraîche im Teig auch super saftig!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Bratapfel-Muffins - Rezept:

Zutaten

50 g Rosinen
2 (à 100 g) Äpfel
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Zucker
225 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Crème fraîche
6 EL Öl
2 Bittermandel-Aroma
25 g Mandeln
Apfelspalten und geröstete gehackte Mandeln zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel würfeln. Marzipan fein würfeln. Ei, Salz, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen.
2.: Mehl und Backpulver mischen. Crème fraîche, Öl und Bittermandel-Aroma gut unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mehlmischung zufügen und unterrühren. Mandeln, Rosinen, Marzipan und Äpfel unterheben. 12 Mulden des Muffinblechs mit je 2 Papier-Backförmchen auslegen, Teig gleichmäßig darin verteilen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und aus dem Blech nehmen. Bratapfel-Muffins auskühlen lassen und mit Apfelspalten und gerösteten Mandeln verzieren.