Buttermilch-Zitronentorte mit Zwiebackboden
Zutaten
4 große Bio Zitronen (Abrieb + Fruchtfleisch)
500 g Buttermilch
250 g Schmand
200 g Zwieback
260 g Zucker
200 g Butter
10 g warmes Wasser
Zubereitung
Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. In einer Rührschüssel 2 EL Zucker und Zwiebackkrümel vermischen. Butter schmelzen und zum Zwieback und Zucker hinzugeben, durchkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, auf dem Boden andrücken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Zitronenschale fein abraspeln. Zitronenfruchtfleisch zerteilen und mit einem Stabmixer pürieren. Alles durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
Buttermilch, Schmand und Zucker zu den vorbereiteten Zitronen geben und vermixen. Gelatine in 10 ml warmes Wasser geben und auflösen, 10 min quellen lassen. Aufgelöste Gelatine mit Buttermilchmasse in einen Topf geben und handwarm erwärmen.
Erwärmte Masse auf den Tortenboden füllen. Zitronentorte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwerte
Pro Portion
- 1091 kcal
- 12 g Eiweiß
- 64 g Fett
- 112 g Kohlenhydrate
