Cremige Kartoffelsuppe mit Äpfeln

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Äpfeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 2 Äpfel; Zitronensaft zum Beträufeln; 1 EL Butter oder Margarine; 120 g Tiefseekrabbenfleisch; 250 g Schlagsahne; schwarzer Pfeffer; 2 EL Meerrettich; Majoran zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 11:41 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

2 Äpfel

Zitronensaft zum Beträufeln

1 EL Butter oder Margarine

120 g Tiefseekrabbenfleisch

250 g Schlagsahne

schwarzer Pfeffer

2 EL Meerrettich

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In 750 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fett schmelzen. Apfelspalten und Krabbenfleisch darin andünsten. Kartoffeln in der Flüssigkeit pürieren. Mit 100 g Schlagsahne verfeinern. Vorbereitete Apfel-Krabbenmischung zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzig abschmecken. 150 g Sahne leicht anschlagen. Suppe portionsweise mit je 1 Klecks Sahne anrichten. Mit Majoranblättchen und Pfeffer bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.