Kartoffelsuppe "green & fresh"

Name: Kartoffelsuppe "green & fresh"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 (ca. 750 g) große Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; ca. 2 EL Butter; Salz, Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; ca. 5 Stiele Minze; ca. 170 g Crème fraîche

Lecker

Kartoffelsuppe green & fresh Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

3 (ca. 750 g)große Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

ca. 2 EL Butter

Salz, Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

ca. 5 Stiele Minze

ca. 170 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden und in einem Topf in heißer Butter ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Minze waschen und Blätter abzupfen. Mit 150 g Crème fraîche in die Suppe rühren. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller füllen und je 1 TL Crème fraîche einrühren.