Deftiger Wirsing-Flammkuchen

Wirsing putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden

Eine große, beschichteten Pfanne mit Butterschmalz ausstreichen und erhitzen. Wurst hineingeben und unter Wenden ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Butterschmalz hineingeben und erhitzen. Kohl unter Wenden 4–5 Minuten darin braten. Nach ca. 2 Minuten Zwiebel und 1/4 TL Kümmel zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe angießen, 2–3 Minuten köcheln

Schmand, Senf und 1/4 TL Kümmel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohl durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Teig mit Senfcreme bestreichen, mit Wirsing und Cabanossischeiben belegen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Flammkuchen herausnehmen und in Stücke schneiden