Eier in Currysoße
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 3 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 1 EL Curry
- 500 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 200 g tiefgefrorene grüne Bohnen
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Packung (250 g) Express Spitzen-Langkorn Reis
- Oregano
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Eier in Wasser wachsweich kochen. Butter schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 2.
- Bohnen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und halbieren. Bohnen, Erbsen und Reis abgießen. Mit Currysoße und Eiern auf Tellern anrichten. Mit Oregano garnieren.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 450 kcal
- 1890 kJ
- 19 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
