Eierlikör-Pfirsich-Traum

Name: Eierlikör-Pfirsich-Traum
Ingredients: etwas + 75 g weiche Butter; 3 Eier , Salz (Gr. M); 75 g + 1 EL Zucker; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 200 g gemahlene Haselnüsse; 2 gestrichene(r) TL Backpulver, 2 EL Rum; 1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche; 12 Blatt weiße Gelatine; 1⁄2 l Eierlikör, 700 g Schlagsahne

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Zutaten

etwas + 75 g weiche Butter
3 Eier , Salz (Gr. M)
75 g + 1 EL Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
2 gestrichene(r) TL Backpulver, 2 EL Rum
1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche
12 Blatt weiße Gelatine
1⁄2 l Eierlikör, 700 g Schlagsahne

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 75 g Butter, 75 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Nüsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit Rum kurz unterrühren. Eischnee portionsweise darunterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen
2.: Pfirsiche abtropfen lassen. Je 6 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Likör, bis auf ca. 3 EL zum Verzieren, in eine Schüssel füllen. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 7-8 EL Likör langsam einrühren. Dann unter den übrigen Likör rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt
3.: 500 g Sahne steif schlagen, dabei 2 Vanillin-Zucker und 1 EL Zucker einrieseln lassen. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3–4 EL Sahne einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Den gelierenden Likör sofort in Schlieren darunterziehen
4.: Tortenring um den Tortenboden schließen. Likörcreme daraufstreichen. Pfirsiche mit der Wölbung nach oben darauflegen und leicht andrücken. Ca. 4 Stunden kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel (kl. Lochtülle) füllen, Torte mit Tuffs verzieren. Rest Likör in ein Milchkännchen füllen. Torte in Streifen verzieren