Einfacher Pfirsichkuchen
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Ein schneller Rührteig, saftige Pfirsiche und erfrischender Joghurt - das sind die Zutaten für einen einfachen Pfirsichkuchen, der immer gelingt. So schmeckt der Sommer!
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Pfirsichkuchen - das einfache Rezept:
Zutaten
125 g weiche Butter
+ etwas weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei (Gr. M)
225 g Mehl
1 gestr. EL Backpulver
1 Prise Salz
225 ml Milch
100 g Vollmilchjoghurt
2 Pfirsiche
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Schritt 1
Butter mit Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen eines Handmixers cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mehl-Mix und Milch jeweils portionsweise zur Buttermischung geben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren. Joghurt unterrühren.
Schritt 2
Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Pfirsichhälften in je 8 Spalten schneiden.
Schritt 3
Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Rand einfetten. Teig in die Form gießen und glatt streichen. Pfirsichspalten auf dem Teig verteilen.
Schritt 4
Pfirsichkuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C ) 45-50 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Pfirsichkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 230 kcal
- 4 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate