Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot

Name: Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange Porree (Lauch); 1 EL Öl; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 2 große Scheiben (à 100 g) Bauernbrot; 150 g Gouda (Stück); 750 g TK-Erbsen; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 4/2018

Lecker

Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Stange Porree (Lauch)

1 EL Öl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

2 große Scheiben (à 100 g) Bauernbrot

150 g Gouda (Stück)

750 g TK-Erbsen

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Zwiebel und Porree im heißen Öl andünsten. 1,2 l Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.

Brotscheiben längs halbieren, auf das Blech legen. Käse reiben, auf das Brot streuen und ca. 7 Minuten überbacken.

Gefrorene Erbsen in der Suppe ca. 5 Minuten kochen. Suppe grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
23 g Eiweiß
23 g Fett
46 g Kohlenhydrate