Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot

Name: Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange/n Porree (Lauch); 1 EL Öl; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 2 große Scheiben (à 100 g) Bauernbrot; 150 g Gouda (Stück); 750 g TK-Erbsen; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 4/2018

(11) 4 Sterne von 5

Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Stange/n Porree (Lauch)
1 EL Öl
1 EL Gemüsebrühe (instant)
2 große Scheiben (à 100 g) Bauernbrot
150 g Gouda (Stück)
750 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Zwiebel und Porree im heißen Öl andünsten. 1,2 l Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Brotscheiben längs halbieren, auf das Blech legen. Käse reiben, auf das Brot streuen und ca. 7 Minuten überbacken.
3.: Gefrorene Erbsen in der Suppe ca. 5 Minuten kochen. Suppe grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot anrichten.